台湾美食节雪梨登场 台澳融合创新体验

澳洲台湾商会（TCCA）于25日在雪梨的餐厅举办2024年「台湾美食节」，以「美食、美术、美丽的宝岛」为主题，结合台湾美食、茶艺、音乐与艺术，搭配澳洲在地食材与文化，创造全新体验。

澳洲台湾商会会长吴铠圳在活动中表示，台湾的多元历史背景孕育出丰富的饮食文化，而台湾美食正是文化表达的重要方式，澳洲的多元文化社会对亚洲料理青睐有加，台湾小吃更因其独特风味而受瞩目。此次活动希望透过美食与艺术，让来宾感受台湾文化的深度与魅力。 主要赞助商吴氏集团总裁吴进昌致词表示，非常高兴提供Prefecture 48餐厅举办台湾美食节，在雪梨著名的历史文化大楼中，隐藏著6个澳洲经典设计的餐厅场地，每一间皆以独特艺术装潢风格搭配不同风味美食。

新南威尔斯州（New South Wales）反对党计划厅影子厅长法罗（Scott Farlow）、新州上议院党鞭拉斯（Chris Rath）、新州反对党教育事务影子助理厅长克劳斯（Matt Cross）及新州州议员图德霍普（MonicaTudehope）等4名新州议员也应邀出席，他们分别致词说台式料理风味独特，结合艺术文化呈现，惊艳亮眼。

驻雪梨办事处处长吴正伟伉俪应邀出席，吴正伟特别提到，台湾的棒球国家队刚击败劲旅日本队，赢得世界12强棒球锦标赛冠军，在比赛的过程中，不仅看到台湾的多元韧性，也见识到日本的职人匠心，而美食节选在日系餐厅办理，展演台湾美食与艺术，恰巧呼应12强棒球冠军战传达的精神，非常乐意支持商会办理此类活动。

活动还邀请在澳洲创立自有品牌Ommi的台湾主厨Omar Hsu与Prefecture 48主厨Hiroshi Manaka在GARAKU餐厅合作，以精致摆盘创新方式呈现台式料理，包括五味生猛海鲜、沙茶鲍鱼芙蓉羹、三杯鱿鱼细面及彰化脆皮肉圆。

另外由「宝岛餐厅」主厨江长运、行政主厨李依澄，联合台湾厨师Alex Lin与Prefecture 48主厨TakashiYamamoto于IBUSHI餐厅，提供包括宝岛牛肉面、故乡传统油饭、台式卤肉香酥包及夜市版肉羹汤、炒米粉等经典传统台湾小吃；还有「可口美食」营运总监台侨二代厨师John Chen现场烧烤的经典台式蒜味烤香肠。

此外，台侨第二代David Chan以新竹东方美人茶冠军茶叶，运用「茶禅」手法打造台湾好茶。RatioCoffee的台裔二代Daniel Wu现场示范以台湾云雾山区咖啡豆冲泡的精品咖啡，深受来宾喜爱。

澳洲台裔艺术家李如诗以活动主题，创作7座「花谱」系列蜡制雕塑，探索多元文化的美学意境，现场点燃雕塑增添气氛。音乐表演则邀请来自台湾的古筝琴师Jammy Huang，融合古筝与DJ音乐，打造传统与现代交融的音乐盛宴。